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产品名称:im电竞官方网站:本土面包成夹心饼干(图)
发布时间:2022-09-26 12:10:18
来源:im电竞平台官网 作者:im体育电竞
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产品信息

  细心的读者会发现,最近市区新开了不少面包蛋糕店。一边是现烤平价店,论斤卖的蛋糕,算起来一个只要5角钱;另一边则是外来高端品牌,一个蛋糕的售价达8—12元,最低也要6元。两种业态,生意都很红火,相差10倍以上的价格,却有共同的市场表现,以致本地业界人士惊呼,泉州大众化的面包份额正遭受前所未有的挑战。

  在市区祥远路,相隔不到500米的地方,两家法式脆皮蛋糕店相继迎客。相当吸引眼球的是,这两家蛋糕店的蛋糕论斤不论个卖,都是一斤9.8元。测算下来,一块蛋糕的价格5角钱左右。低价加上现烤,令许多过路人驻足,有的人甚至宁愿排队一个多小时,也要买到价廉物美的现做糕点。

  在市区东街,类似以超低价和现场制作为噱头,吸引顾客的蛋糕店最近一段时间也层出不穷,并且生意红火。

  与此同时,在市区泉秀街85度C泉州旗舰店里,年轻美丽的白领女生,三三两两坐在舒适的沙发上,在欣赏街景的同时,一边吃着现做的面包,一边喝着店里现冲的咖啡,好不惬意。这里的面包,单个售价从五六元起,到十多元不等,明显高出泉州大众化面包店的价格。但据现场经理周信居介绍,每天早上到此用早餐和下午来此喝午茶的人络绎不绝。

  “85度C”是台湾著名饮品烘焙连锁店,取名来自“咖啡在摄氏85度时喝起来最好喝的意思”。2008年进入上海,2011年6月开始进入泉州。

  一边是快销的低端路线,一边是慢悠的高端路线,两种经营业态正从不同的方向,蚕食着泉州大众面包市场的份额。

  对于快销的低端面包店,伍氏面包总经理龙土带认为,这只是满足了一部分人特殊的购买需求。“凡事都要看合不合理,不合理的定价,终究是不会长久的。”龙土带称。

  对于高端面包品牌,全芳面包董事长黄永安分析,以前,许多国际品牌面包连锁机构无暇顾及泉州,但不代表他们不会进来。不论零售业,还是面包业,发展过程都大同小异,行业巨头都是先选择上海、北京这样的一线城市,再选择福州、厦门这样的二线城市进行布点。随着他们的市场深入挖掘,像泉州这样经济发展后劲十足的城市,必然会引起各行各业大企业的广泛兴趣,面包业当然也不例外。

  实际上,在低端品牌和高端品牌的两股压力当中,来自外来高端品牌的市场压力,无疑更令泉州面包业界紧张,因为在任何行业中,谁占据了高端市场,谁就占据了竞争力和线月,新加坡顶级烘焙品牌“面包新语”就进驻晋江,并定下“两年在泉州至少开5家门店”的计划。“面包新语”进入泉州市场后,打出了“现场烘焙+创意面包”的招牌,以差异化的优势拉开了竞争架势。

  除了“85度C”和“面包新语”,业界人士透露,境外知名面包品牌,如日本的“山崎”、韩国的“巴黎贝甜”等近两年内也将进驻福建,到时泉州必将成为其重要的战略高地。

  烘焙专家分析,这些以现场烘焙为特点、富有时尚气息的境外烘焙品牌进驻泉州之后,必将进一步蚕食泉州面包业的高端市场,揩走行业利润里最多的那层“油”。当下,泉州本土的面包品牌也正不断地向高端市场进军,泉州面包业知名品牌与国内外品牌面包企业短兵相接的“红海时代”已经呼之欲出。

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