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产品名称:im电竞官方网站:新式烘焙品牌「带一点」现蒸戚风蛋糕开创者
发布时间:2022-09-25 10:33:47
来源:im电竞平台官网 作者:im体育电竞
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产品信息

  今年,资本加持下的烘焙市场变得非常火热,要想在竞争激烈的烘焙市场中占领一席之地,细分烘焙领域行业还是一个一片蓝海。

  带一点就是一家从事烘焙细分领域的新晋品牌。据了解,带一点成立于2019年,从现蒸戚风作为主打产品切入,致力于为年轻消费者提供健康、低卡、无添加、无负担的新式烘焙,“带一点”隶属于上海良喜食品有限公司,公司集产品研发、技术培训、品牌打造、咨询策划、店铺经营于一体。以上海为中心,辐射周边8大省份,目前门店集中在河南、安徽、广东、福建等省份、直营门店十余家。

  随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化,具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。根据数据显示,2019年我国烘焙食品零售额达到2312亿元,同比增长7.4%。受疫情影响,预计2020年市场规模将下降至2081亿元,2021年市场规模将上升至2667.6亿元。各人群烘焙消费均呈上升趋势,烘焙市场发展前景可观。

  蛋糕、糕点和面包是我国烘焙行业的主要细分品类。根据市场相关数据报告显示,2019年我国这三大品类的市场规模分别为982亿元、902 亿元、404亿元。随着人们对烘焙食品消费习惯的改变,烘焙食品代餐化趋势日趋明显,具有代餐属性且便于携带的现做新鲜糕点有望迎来快速发展。

  在带一点创始人周乐珍看来,烘焙行业的线上消费可以分为三个明显的发展阶段:

  1.0时代是常温长保的“面包零食化”,以各种小面包、面包派为主。这些产品通常有大量添加剂与防腐剂,不符合现代人追求的健康食品需求。

  2.0时代是近年兴起的常温短保“面包即食化”,产品确实少了防腐剂,但损失了新鲜出炉的口感,烘焙体验大打折扣,只能是短暂的烘焙替代品。

  3.0时代则是以现做即食的预烘焙产品为主的“面包鲜活化”,满足了消费者对健康味美轻食便捷的需求。

  随着健康饮食理念的普及以及消费者追逐时尚潮流的心态,带一点开创的好吃无负担的现蒸戚风已然到来。

  事实上,糕点作为早餐,早已进入中国人的餐桌,但新鲜出炉的现蒸戚风蛋糕却基本吃不到,而糕点的精髓恰恰就在于“鲜”。如何解决面包的“鲜”和“便利”之间的矛盾?据周乐珍介绍,带一点的所有产品都不添加任何防腐剂,门店出售的所有糕点都是现蒸现卖,100%新鲜。消费者把糕点买回家后,即可食用,一次尽量不要买太多,吃完再买,如果买回家的糕点吃不完,建议放冰箱里,因为带一点所有产品都是无添加。

  在产品研发层面,带一点独家研发----致力于做一款好吃无负担的“现蒸”戚风蛋糕的;后续跟进门店发展及市场需求,先后推出了不同口味的戚风以及高杯蛋挞系列和恐龙蛋麻薯系列产品。一经推出深受众多年轻消费者的打卡尝鲜。

  供应链方面,带一点建立全国互联网仓储,所有原料食材统一配送,做到一周两配,确保食材新鲜及输出的产品口味一致。

  我国烘焙市场整体还有很大的上涨空间,市场格局分散,暂未出现头部品牌。周乐珍说,现蒸戚风蛋糕是烘焙行业的一个新品类,她期待有更多同行加入,把现蒸烘焙这块蓝海市场做好做大,让消费品尝健康美味的现蒸糕点。返回搜狐,查看更多

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